METHODE HACCP-DESINFESTATION

Entreprises alimentaires-Restaurants-Hôtels-Fondations-EMS etc… Qu’est-ce que l’HACCP ? HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Système d’analyse des dangers d’infestations des nuisibles et maîtrise des points critiques. Cette norme/concept est désormais imposée par les différents règlements des autorités européennes pour l’hygiène. La démarche consiste, par une analyse des dangers d’infestations (insectes ou rongeurs), à définir les points critiques à maîtriser (lieux propices à un problème d’infestation) avec un système de monitoring (système de contrôle) qui permettra de définir le degré de contamination et de réduire le risque d’infestation.